Язык (lingua) - мясистый, весьма подвижный и длинный орган, лежащий на дне ротовой полости. Анатомически на нем различают корень, тело и верхушку.
Корень языка (radix linguae) располагается от начала гортани до третьего моляра, лежит глубоко, тесно связан с подъязычной костью и имеет только одну дорсальную поверхность. В каудальной части слизистая оболочка образует три складки, связывающие корень языка с гортанью: срединная язычно-надгортанная складка и парная боковая язычная-надгортанная складка. Между этими складками лежит парная ямка надгортанника. Глубина ее у собаки достигает 1,5 см.
Тело языка (corpus linguae) почти вдвое длиннее корня. Оно размещается между коренными зубами и имеет три ясно выраженные поверхности: дорсальную, или спинку языка, несущую узкую продольную срединную борозду, и две боковые части. На поперечном разрезе тело языка имеет приблизительно трехгранную форму. На границе с верхушкой слизистая оболочка вентральной поверхности языка переходит на дно ротовой полости, образуя складку - уздечку языка (frenulum linguae).