К углеводам относятся: крахмал, целлюлоза, фруктоолигосахариды, сахара, манноолигосахариды и др.

Крахмал - молекула углевода, в которой тысячи молекул глюкозы соединены друг с другом простыми химическими связями. Это запасное вещество некоторых растений (подобно жирам у животных): злаков (рис, кукуруза, пшеница, ячмень), картофеля.

Крахмал используется только для обеспечения животного энергией - после его расщепления в процессе пищеварения для постепенной абсорбции кишечником молекул глюкозы. Для того, чтобы собаки переварили крахмал, он должен быть очень высокого качества. Иначе крахмал может подвергнуться процессу брожения в толстом отделе кишечника и вызвать диарею с кисловатыми фекальными массами.

Несмотря на то, что пищевые волокна не ассимилируются организмом, их присутствие в рационе собаки является обязательным. Они состоят из полимерных (сложных) углеводов, которые не перевариваются в тонком отделе кишечника (целлюлоза, гемицеллюлоза, лигнин, пектины, олигосахаридные волокна)

Целлюлоза - очень большая молекула, которая состоит из тысяч молекул глюкозы, соединенных более крепкими, чем в крахмале, химическими связями.

1. Гранжан Д. Все, что нужно знать о питательных веществах, которые используются для кормления, лечения и профилактики заболеваний у собак и кошек. Royal canin